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Esta bebida increíblemente popular de Starbucks es esencialmente una "cocaína caliente y lechosa"

Entre el sabor, el aroma y el espíritu otoñal que trae la bebida, es un hecho bien conocido entre los amantes del café que el día en que Starbucks lanza su Pumpkin Spice Lattes es el mismo día en que comienza el otoño de manera no oficial. Pero tiene que haber más en la razón por la cual las personas acuden literalmente a estas bebidas, junto con todo lo demás, también, ¿verdad? Resulta que existe, y la ciencia detrás de esto te sorprenderá.

Como probablemente ya sepas, los Pumpkin Spice Lattes no contienen una calabaza real, sino un jarabe para imitar el sabor de la tarta de calabaza (el sabor generalmente proviene de una mezcla de jengibre, clavo, nuez moscada, pimienta de Jamaica y canela). Pero según un estudio realizado por Business Insider Con la ayuda de Kantha Shelke en el Instituto de Tecnólogos de Alimentos, la mezcla de especias de calabaza contiene al menos 340 compuestos de sabor, mientras que la mayoría de las PSL solo contienen un impactante cinco y 10 por ciento de esta mezcla natural de especias. Traducción: el otro 90 por ciento de tu café con leche está compuesto de productos químicos sintéticos que engañan a tu cerebro para que piense que son los auténticos (los aldehídos cinámicos, la versión sintética de la canela, imitan la canela real en tu bebida, el eugenol emula todas las especias, sabinene imita la nuez moscada, y la vainillina y el cicloteno evocan la mantequilla).

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Lo que es aún más interesante acerca de esto es que estos cinco ingredientes sintéticos que se encuentran en sus aldehídos PSL-cinámicos, eugenol, sabineno, vainillina y cicloteno-también se pueden encontrar en cada botella de otra bebida muy popular: la Coca-Cola. Según Lauren O'Neal en Revista de brooklynLos sabores principales en Coca incluyen canela, nuez moscada y vainilla, y estos son los compuestos que se usan para producir los sabores. "La misteriosa y original receta de [Coca-Cola] descubierta por This American Life incluía aceite de canela (que contiene aldehídos cinámicos y eugenol), aceite de nuez moscada (que contiene sabineno) y vainilla (que, por sorpresa, sorpresa, contiene vainilla)," O'Neal explica, y agrega que esta es la razón por la que cree que los Pumpkin Spice Lattes son tan populares en los Estados Unidos y en todo el mundo. "No se debe a la nostalgia o lo básico, al menos no principalmente. Se debe a que todos aman la Coca Cola, y las PSL son, en esencia, Coca-Cola calientes y lácteas".

No estamos negando la bondad de sabor dulce de un PSL en el pico de la caída, pero después de escuchar esta noticia (y la forma en que se describe en tres palabras), pensaremos dos veces antes de pedir otra en nuestro mostrador de Starbucks. Y si ya está en el agujero del conejo de uno o dos días, puede unirse a nosotros, considerando que aparte del azúcar y la leche, no está consumiendo alguna Ingredientes naturales en estas bebidas tan populares. Quizás quizás, solo tal vez, sea bueno que estos lattes sean ofertas estacionales.