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Estos 3 alimentos son los más propensos a enfermarte

Si bien puede parecer que se produce un nuevo retiro de alimentos cada dos días, un informe reciente de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) confirma que esos retiros no son necesariamente lo más importante por lo que deberíamos preocuparnos cuando se trata de evitar Enfermedades transmitidas por los alimentos. De hecho, hay ciertos alimentos que son mucho más riesgosos que la contaminación ocasional de ensaladas envasadas que escuchamos de vez en cuando.

Según el informe recientemente publicado, que estudió las causas de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos entre 2009 y 2015, los CDC encontraron que 5,760 brotes en los Estados Unidos causaron un total de 100,939 enfermedades, 5,699 hospitalizaciones y 145 muertes. Como lo confirma el informe, las categorías de alimentos que con más frecuencia fueron responsables de los brotes fueron algunas de las cosas esenciales de la dieta más comunes que la mayoría de nosotros tenemos todo el tiempo. Por ejemplo, el pescado fue responsable del 17 por ciento de todos los brotes, mientras que los productos lácteos y el pollo causaron el 11 por ciento y el 10 por ciento de los brotes, respectivamente. Sin embargo, las categorías de alimentos responsables de la mayoría de las enfermedades asociadas con brotes fueron pollo (12 por ciento), carne de cerdo (10 por ciento) y vegetales sembrados (10 por ciento).

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Ahora, es importante tener en cuenta que un brote de una enfermedad transmitida por los alimentos no es lo mismo que cuando uno se enferma después de comer yogur que se ha dejado fuera de la nevera durante demasiado tiempo. Un brote se define como "un incidente en el que dos o más personas experimentan una enfermedad similar después de la ingestión de un alimento común", generalmente después de que el alimento haya sido contaminado por otros medios (piense en animales infectados o accidentes de laboratorio).

Desafortunadamente, este informe es una prueba más de que los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos siguen siendo un problema grave en los Estados Unidos. Si bien la mayoría de los brotes relatados no eran demasiado serios, otros podrían ser potencialmente mortales. Por suerte, las enfermedades transmitidas por los alimentos más comunes fueron los norovirus, que fueron responsables del 38 por ciento de los casos y son relativamente fáciles de tratar debido a sus síntomas clásicos de intoxicación alimentaria. Por otro lado, la salmonela, que fue responsable del 30 por ciento de los casos, puede tener consecuencias mucho más graves, incluso conducir a una posible hospitalización.

Para protegerse de los enfermos, es mejor seguir hábitos de cocina seguros en casa. Las acciones como lavarse las manos antes de preparar alimentos, limpiar a fondo los productos y mantener la carne cruda lejos de los alimentos preparados (¡como las verduras!) Pueden disminuir considerablemente el riesgo de contraer o contagiar una enfermedad transmitida por los alimentos. Si bien estos hábitos pueden parecer menores, ¡ciertamente tienen un gran impacto en la salud pública!